{"id":9914,"date":"2026-09-15T00:07:48","date_gmt":"2026-09-15T03:07:48","guid":{"rendered":"https:\/\/aviacaocruzeiroseturismo.net\/news\/?p=9914"},"modified":"2026-09-15T00:07:52","modified_gmt":"2026-09-15T03:07:52","slug":"rota-menu-degustacao-intus-conecta-produtores-rurais-do-interior-do-rio-a-gastronomia-da-orla-carioca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aviacaocruzeiroseturismo.net\/news\/2026\/09\/15\/rota-menu-degustacao-intus-conecta-produtores-rurais-do-interior-do-rio-a-gastronomia-da-orla-carioca\/","title":{"rendered":"Rota Menu Degusta\u00e7\u00e3o Intus conecta produtores rurais do interior do Rio \u00e0 gastronomia da orla carioca"},"content":{"rendered":"\n

A\u00e7\u00e3o do Sabores da Orla reuniu representantes de munic\u00edpios fluminenses em roteiro por quiosques, destacando ingredientes produzidos no estado
(fonte: Instituto Intus; foto: Maur\u00edcio Pereira\/ Divulga\u00e7\u00e3o)<\/em><\/p>\n\n\n\n

A gastronomia da orla carioca ganhou, nesta quarta-feira (9), um roteiro especial para mostrar como os sabores produzidos no interior do estado do Rio de Janeiro podem chegar \u00e0s mesas dos quiosques e se transformar em experi\u00eancias gastron\u00f4micas. A Rota Menu Degusta\u00e7\u00e3o Intus, realizada durante a 9\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Sabores da Orla, reuniu representantes de munic\u00edpios fluminenses em uma experi\u00eancia que conectou agricultura familiar, produ\u00e7\u00e3o local, turismo, cultura e gastronomia.<\/p>\n\n\n\n

O roteiro come\u00e7ou no quiosque Dumare, em Copacabana, com a degusta\u00e7\u00e3o do Prato Estrela \u201cSegredo do Cai\u00e7ara\u201d, que tem entre seus ingredientes o palmito pupunha proveniente de Mag\u00e9. Na sequ\u00eancia, o grupo seguiu para o La Carioca, no Leblon, onde experimentou o Prato Estrela \u201cPulpo Andino Carioca\u201d. Participaram da a\u00e7\u00e3o Pedro Medeiros, secret\u00e1rio de Turismo de Paty do Alferes; Luiz Ot\u00e1vio Ros\u00e1rio J\u00fanior, secret\u00e1rio de Cultura, Turismo e Eventos de Mag\u00e9; Leonardo Lima, subsecret\u00e1rio de Turismo de Pira\u00ed; e Samara Rosa Ferreira Silva, chefe do setor de Comercializa\u00e7\u00e3o da Secretaria de Agricultura de Pira\u00ed, Josilda Moura, subsecret\u00e1ria de Cultura, Turismo e Eventos de Mag\u00e9, e turism\u00f3logos dos munic\u00edpios participantes.<\/p>\n\n\n\n

Os tr\u00eas munic\u00edpios convidados para a Rota Menu Degusta\u00e7\u00e3o Intus participaram da Carta do Rio, workshop promovido pelo Intus em que os munic\u00edpios foram convidados a identificar seus principais desafios, oportunidades e os atributos que tornam cada territ\u00f3rio \u00fanico. A participa\u00e7\u00e3o no Sabores da Orla d\u00e1 continuidade pr\u00e1tica a esse trabalho, aproximando a produ\u00e7\u00e3o do interior da gastronomia da capital e criando oportunidades para que pequenos produtores e empreendedores locais ampliem sua presen\u00e7a no mercado.<\/p>\n\n\n\n

Nesta edi\u00e7\u00e3o, o uso de pelo menos um ingrediente proveniente de um pequeno produtor rural do estado do Rio de Janeiro passou a ser obrigat\u00f3rio nos pratos da categoria Prato Estrela.<\/p>\n\n\n\n

Para o Instituto Intus, a gastronomia pode funcionar como um ponto de encontro entre a valoriza\u00e7\u00e3o do patrim\u00f4nio cultural e ambiental, a produ\u00e7\u00e3o local e o desenvolvimento dos territ\u00f3rios. A aproxima\u00e7\u00e3o entre munic\u00edpios do interior e a cadeia gastron\u00f4mica da capital tamb\u00e9m pode contribuir para ampliar a visibilidade dos produtores e criar novos caminhos para o turismo regional. A experi\u00eancia permite conhecer, na pr\u00e1tica, produtos que fazem parte da identidade econ\u00f4mica e cultural de diferentes munic\u00edpios.<\/p>\n\n\n\n

\u201cPara n\u00f3s, o mais importante \u00e9 ver o Intus na pr\u00e1tica, transformando conex\u00f5es em oportunidades reais. Trazer secret\u00e1rios municipais para viver essa experi\u00eancia no Sabores da Orla \u00e9 uma forma de aproximar os territ\u00f3rios da gastronomia da capital, mostrar o potencial dos seus produtos e abrir caminho para que, nas pr\u00f3ximas edi\u00e7\u00f5es, possamos trazer cada vez mais produtores rurais para essa cadeia. \u00c9 assim que o turismo pode contribuir diretamente para o desenvolvimento econ\u00f4mico local\u201d, afirma Viviane Suhet, Diretora Executiva do Intus.<\/p>\n\n\n\n

Em Mag\u00e9, o destaque est\u00e1 para o palmito pupunha e a batata-doce. O palmito produzido no munic\u00edpio foi utilizado pelo chef Iury Souza Bahia do Nascimento no Prato Estrela \u201cSegredo do Cai\u00e7ara\u201d, do Dumare. O ingrediente \u00e9 fornecido pela Fazendinha Jos\u00e9 Carvalho, pequeno produtor que atualmente produz cerca de uma tonelada de palmito por m\u00eas. J\u00e1 Paty do Alferes apresenta como um dos seus principais s\u00edmbolos agr\u00edcolas a produ\u00e7\u00e3o de tomate, atividade que tamb\u00e9m est\u00e1 associada \u00e0 tradicional Festa do Tomate, importante evento de valoriza\u00e7\u00e3o da identidade e da produ\u00e7\u00e3o da regi\u00e3o. Em Pira\u00ed, a diversidade aparece na produ\u00e7\u00e3o de macad\u00e2mia, til\u00e1pia e caf\u00e9. O munic\u00edpio tamb\u00e9m trabalha com a perspectiva de desenvolver uma rota gastron\u00f4mica pr\u00f3pria, aproximando produtores, restaurantes, atrativos tur\u00edsticos e visitantes.<\/p>\n\n\n\n

Gastronomia como ferramenta de desenvolvimento<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A proposta da Rota Menu Degusta\u00e7\u00e3o Intus est\u00e1 alinhada ao movimento promovido pelo Sabores da Orla para aproximar quem produz de quem transforma os ingredientes em experi\u00eancias gastron\u00f4micas. Segundo a Orla Rio, o Guia de Produtores Locais do RJ, desenvolvido em parceria com a TurisRio, re\u00fane informa\u00e7\u00f5es sobre produtores, regi\u00f5es e ingredientes de diferentes territ\u00f3rios do estado. O material considera regi\u00f5es como a Serra, Costa Verde, Regi\u00e3o dos Lagos e Norte Fluminense e foi criado para facilitar o acesso dos quiosques \u00e0 produ\u00e7\u00e3o local.<\/p>\n\n\n\n

\u201cA competi\u00e7\u00e3o vai muito al\u00e9m de celebrar a criatividade dos chefs, a diversidade gastron\u00f4mica e a experi\u00eancia \u00fanica de comer \u00e0 beira-mar. Quando colocamos como obrigat\u00f3rio que todos os participantes do Prato Estrela devem utilizar pelo menos um ingrediente proveniente de um pequeno produtor local do estado do Rio de Janeiro, refor\u00e7amos a proposta de aproximar a gastronomia da produ\u00e7\u00e3o local, estimulando uma cadeia mais sustent\u00e1vel, valorizando ingredientes regionais e contribuindo para o fortalecimento da economia fluminense\u201d, afirma Jo\u00e3o Marcello Barreto, CEO da Orla Rio.<\/p>\n\n\n\n

A diretora de Marketing e Neg\u00f3cios da Orla Rio, Ingrid Lagrotta, destaca que a sustentabilidade tamb\u00e9m est\u00e1 presente nas escolhas cotidianas, inclusive na alimenta\u00e7\u00e3o, e que valorizar pequenos produtores significa reconhecer a rela\u00e7\u00e3o entre os alimentos, o territ\u00f3rio e quem est\u00e1 por tr\u00e1s de sua produ\u00e7\u00e3o. \u201cNossa responsabilidade \u00e9 cuidar n\u00e3o somente do que nos compete, mas ir al\u00e9m criando um movimento de educa\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel ao longo de nossas atividades, indo desde a preserva\u00e7\u00e3o da vegeta\u00e7\u00e3o local a como cada operador lida com o tema de forma pr\u00e1tica e eficaz\u201d, diz a executiva. A iniciativa tamb\u00e9m est\u00e1 alinhada ao compromisso da Orla Rio, signat\u00e1ria do Pacto Global da ONU, com os Objetivos de Desenvolvimento Sustent\u00e1vel (ODS), incorporando pr\u00e1ticas de sustentabilidade \u00e0 experi\u00eancia gastron\u00f4mica oferecida pelos quiosques.<\/p>\n\n\n\n

Uma ponte entre litoral e interior<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A Rota Menu Degusta\u00e7\u00e3o Intus tamb\u00e9m abre espa\u00e7o para uma discuss\u00e3o mais ampla sobre o potencial de integra\u00e7\u00e3o entre o litoral e o interior fluminense. Ao chegar aos quiosques cariocas, produtos como o palmito pupunha, o tomate, a macad\u00e2mia, a til\u00e1pia e o caf\u00e9 ganham novos p\u00fablicos e podem ser incorporados \u00e0 experi\u00eancia tur\u00edstica da cidade. Para os munic\u00edpios participantes, a aproxima\u00e7\u00e3o representa uma oportunidade de apresentar seus produtos, tradi\u00e7\u00f5es e atrativos a moradores e visitantes do Rio de Janeiro, ao mesmo tempo em que fortalece a rela\u00e7\u00e3o com chefs, quiosques e outros integrantes da cadeia gastron\u00f4mica.<\/p>\n\n\n\n

A iniciativa tamb\u00e9m aponta para os pr\u00f3ximos passos do Sabores da Orla. Para a 10\u00aa edi\u00e7\u00e3o do festival, a proposta \u00e9 ampliar essa conex\u00e3o, envolvendo tanto os munic\u00edpios participantes da Carta do Rio quanto outros territ\u00f3rios do estado do Rio de Janeiro, trazendo novos produtores e fortalecendo a presen\u00e7a do interior na gastronomia da orla carioca, de forma a consolidar uma cadeia que conecte produtor, gastronomia, turismo e consumidor.<\/p>\n\n\n\n

Criado em 2018, o Sabores da Orla chega \u00e0 sua nona edi\u00e7\u00e3o em 2026 com mais de 150 quiosques participantes. Ao longo de sua trajet\u00f3ria, o festival consolidou-se como uma iniciativa de valoriza\u00e7\u00e3o da gastronomia carioca, estimulando a inova\u00e7\u00e3o, fortalecendo produtores fluminenses e incentivando moradores e visitantes a conhecerem diferentes pontos da orla.<\/p>\n\n\n\n

Sobre a Orla Rio<\/strong> (www.orlario.com.br<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

A Orla Rio \u00e9 a concession\u00e1ria respons\u00e1vel pela administra\u00e7\u00e3o dos 309 quiosques e 27 postos de salvamento da orla carioca. Desde 2000, promove a revitaliza\u00e7\u00e3o e qualifica\u00e7\u00e3o da orla, transformando os quiosques em verdadeiros pontos de encontro, lazer e gastronomia. Com investimentos em infraestrutura, sustentabilidade e inova\u00e7\u00e3o, a Orla Rio \u00e9 hoje o maior equipamento tur\u00edstico do Rio e uma plataforma completa de experi\u00eancias \u00e0 beira-mar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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